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LAFERME DESMARAIS

QUI SOMMES-NOUS ?

LES ELEVEURS DE GUADELOUPE

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  • Animaux (bovins et porcins) sélectionnés  dans le cheptel Guadeloupe

  • Elevage favorisant l'alimentation à l’herbe, canne à sucre, bananes

  • Respect de la charte de bonne conduite des éleveurs

  • Traçabilité assurée

  • Transport des animaux par des transporteurs agréés

  • Abattage dans des établissements agréés

L'ATELIER DE DECOUPE et LA BOUCHERIE LA FERME DESMARAIS

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  • Sélection des carcasses par nos bouchers

  • Maturation de la viande durant 7 jours minimum (salle de 1°C à 4°C)

  • Travail de tendreté de la viande

  • Découpe respectant le cahier des charges de chaque client

  • Mise sous vide assurant une DLC de 10 jours 

  • Mise en barquette pour une DLC de 7 jours

  • Etiquetage​

  • Livraison des barquettes en supermarchés

  • Vente directe aux particuliers à la Boucherie La Ferme Desmarais

LA SAUCISSERIE et LA BOUDINERIE LA FERME DESMARAIS​​
 
Notre gamme de saucisses, à partir de morceaux de viandes et de gras sélectionnés, SANS NITRITES et SANS CONSERVATEURS : 

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  • Chipolatas

  • Merguez

  • Merguez Créole

  • Saucisses aux herbes

  • Saucisses aux épices

  • Saucisse de Toulouse

  • Chair à saucisse

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Nos boudins sont cuisinés sur place selon des recettes traditionnelles  avec une petite touche d'épices maison :

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L'EQUIPE de LA FERME DESMARAIS

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  • 2 aides boucher

  • 1 boucher

  • 1 chef boucher

  • 1 chauffeur livreur

  • 1 commerciale

  • 1 directeur

  • 1 secrétaire comptable

  • 1 chargée de communication

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RESEAU DE VENTE

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Retrouvez dans votre supermarché au rayon boucherie, les produits de La

Ferme Desmarais en barquette !​

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Nous vous accueillons également sur place  à la Boucherie La Ferme Desmarais

(> adresse ) :

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  • vendredi de 7H à 13H

  • samedi de 7H à 13H

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Vous avez la possibilité de passer votre commande maintenant en ligne et vous faire livrer à domicile durant la période de confinement ou retirer votre commande sur place à La Boucherie Ferme Desmarais.

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​Grâce à une implication quotidienne de tous les acteurs et pour répondre aux exigences des contrôles réguliers de la Direction des Services Vétérinaires, vous êtes assurés du :

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  • Respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires

  • Suivi et contrôle rigoureux de la réglementation en vigueur

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